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« Nutrients » publie une étude menée par la professeure Maha Hoteit
La revue scientifique spécialisée « Nutrients » a publié, le 19 octobre 2021, une étude réalisée par la professeure Maha Hoteit, cheffe du département de nutrition à la Faculté de Santé Publique (FSP) – Section 1, entre 2019-2021, intitulée : « Non-Conjugated-Industrially-Produced-Trans Fatty in Lebanese Foods : The Case of Elaidic and Linolelaidic Acids ».
L’étude, qui a été menée sous la supervision du bureau local de l’OMS au Liban, représenté par Mme Edwina Zoghbi, et du bureau régional représenté, par Dr. Ayoub Al Jawaldeh, se concentre sur l’analyse du contenu des plats traditionnels, des pâtisseries arabes, et des produits alimentaires du marché par chromatographie en phase gazeuse.
Les résultats de l’étude ont montré que certains aliments libanais contiennent des taux élevés d’acides gras trans, ce qui entraîne un doublement du risque de maladies cardiaques, surtout en l’absence de surveillance et dans le contexte de la détérioration des conditions économiques.
Ainsi, un projet de loi est en cours de préparation au ministère de l’Économie et du Commerce afin de contrôler le taux d’acides gras trans dans les produits locaux et importés, dans le but de protéger la santé des consommateurs libanais et de renforcer le contrôle des produits alimentaires.
