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Une étude de chercheurs de l'Université Libanaise publiée dans une revue internationale
Le « International Dairy Journal » a publié, le 13 juillet 2022, un article d'un groupe de chercheurs de la Faculté de Santé Publique (FSP) et de la Faculté d'Agronomie (FA) lié à la sécurité alimentaire, intitulé : Microbiological contamination, antimicrobial residues, and antimicrobial resistance in raw bovine milk in Lebanon.
La recherche, qui a été supervisée par Dr. Zeina Daher de la FSP, est la première du genre au Liban à évaluer le niveau sanitaire du lait de vache cru dans les quatre régions (Beqaa, Mont Liban, Nord et Sud).
Basés sur les normes européennes et libanaises, les résultats microbiologiques ont montré que la plupart des types de lait ne sont pas conformes à ces normes, et les échantillons de lait prélevés ont montré des niveaux élevés de bactéries pathogènes et résistantes aux antibiotiques, rendant ce produit impropre à la consommation directe.
